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总第29期杨博宇 | 文投中网 | 源
谁是鼎味泰
■ 源自:网络
牵手头部企业,业绩水涨船高
那么鼎味泰的成绩究竟如何?截至目前,鼎味泰尚未提交招股书。具体经营数据不得而知。但根据其董事长谭国林在公开演讲中披露的信息,有一些数据值得关注。比如,在今年7月弘章资本主办的“第二届美味中国高峰论坛”上,谭国林透露,“前三年(2019-2021年)鼎味泰每年增幅在40%-50%之间”。又比如,今年8月,谭国林在接受新华报业网采访时表示,“2021年公司的蟹柳产品远销新加坡市场,实现出口销售千万元。”“2022年公司主营业务预计将实现销售收入5亿元。”每年增幅40%-50%,2022年预计实现销售收入5亿元,究竟是个什么水平?2021年4月上市的“预制菜第一股”味知香,2019-2021年营业总收入分别为5.42亿、6.22亿、7.65亿元。2020年、2021年的营收年增幅约为15%、23%。所以,目前鼎味泰的营收只有味知香2019年时的规模。
■ 源自:鼎味泰官微
但不得不说,鼎味泰的发展速度是十分迅速的。增长迅速一方面是受益于鳕鱼产品在国内大受欢迎。高端鳕鱼制品高蛋白低脂肪,符合当下中产阶级追求健康的生活理念。以鳕鱼肠为例,根据中国产业研究院的研究数据,国内鳕鱼肠行业市场规模由2016年的10.13亿元增长到2020年年底的19.87亿元,五年间几乎翻了一倍。另一方面则是通过与头部火锅、便利店和休闲食品企业深度合作,借力龙头企业实现了业绩的高速增长。就以主要客户海底捞为例,2018-2020年,海底捞新开火锅餐厅数分别为:200家、308家、544家。2017年-2019年,海底捞分别实现营收106.37亿元、169.69亿元、265.56亿元,同比增速为36.23%、59.53%、56.49%。作为主要供应商,鼎味泰的业务量自然也水涨船高。而且,鼎味泰不仅是海底捞鳕鱼产品主要供应商,还在供应链上与其深度合作。根据海底捞旗下食品供应链企业蜀海公布的信息,鼎味泰已经与蜀海达成全国物流战略合作,蜀海为鼎味泰全面提供仓配一体化服务。可见与头部企业的深度合作,加速了鼎味泰的业务发展。不过“抱紧”头部“大腿”,特别是抱紧线下火锅餐饮的大腿也是面临风险的。谭国林在公开场合说道,“今年(2022年)也是历史以来首次增幅只有10%(的一年),最大的冲击来源于餐饮客户。”更大风险来自于友商对B端市场的争夺。传统速冻食品龙头安井食品、海欣食品、海霸王等企业,旗下都有高端鱼糜产品,在B端市场与鼎味泰抢夺头部客户,是市场竞争的必然。鼎味泰又在多大程度上能够守住阵地,并且开疆拓土?谭国林在回答这一问题时,总结了鼎味泰抓住大客户的核心要素:其一是质量,主要通过内部管理,增加品控投入来实现。其二是原料,通过与全球前五大渔业公司合作,从源头把控鳕鱼质量,保障产品品质。其三是研发创新,通过持续不断地研发新产品,来满足消费者不断变化的喜好。究竟能不能继续维持每年40%-50%左右的业绩增幅,能不能坐稳鳕鱼制品龙头企业的宝座,显然是投资者所关心的。
据不完全统计,自年初以来,已经有近20家预制菜企业获得融资。
除了专业预制菜公司,食材供应链企业、上游农林渔牧企业、传统速冻食品企业、生鲜电商等,都在布局预制菜。甚至连以放贷起家的某公司,都在涉足预制菜行业。热闹的背后是市场对未来发展的看好。随着中国B端餐饮业标准化的继续推进,和C端单身率、小家庭不断上升,以“便利”见长的预制食品还将有较长的增长期。对标一下美、日两国,从20世纪60年代开始,美国预制菜市场开始快速增长,到2020年其市场规模超过454亿美元。与此同时,日本1965-1997年预制食品复合年均增长率14%。2020年日本预制菜市场规模超过238.5亿美元。那么我国呢?而据艾媒咨询、灼识咨询等多家研究机构披露,目前我国预制菜市场规模约在3500—4500亿元。2017-2021年复合年均增长率达到18.8%以上。预计到2026年,市场规模就将突破万亿元。如此巨大的蛋糕,怎不让人垂涎?
■ 源自:鼎味泰官微
不过中国市场也有其独特性。最显著的差别就是中国人的饮食结构更加复杂。中国幅员辽阔,不同地域菜系不同,消费者的口味也不同。这决定了中国的预制菜市场更加分散和且地域属性明显,其产品的标准化远比美日等国更难。所以,在中国的预制菜市场难以做到少数几家企业通吃全国的情况。行业集中度确实会提升,但在诸多垂直领域,将会诞生不少隐形冠军。那么,鼎味泰是中国高端鳕鱼制品领域的隐形冠军吗?从已公开的信息看,鼎味泰拥有巨大潜力。但能否得出这一结论,还得等到更权威的经营数据披露时才能知晓。*部分图片源自网络,如有侵权请联系删除统筹:白榆编辑:十一交流&合作:18108268613
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